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【小知识】 为什么说吃燕窝能提高婴儿的智力和记忆力呢？ 唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分。神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸的作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的唾液酸含量，婴儿脑中的唾液酸含量会增加，与学习相关的基因的表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中的25%。由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很慢，由于肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育需要。因此婴儿期特别需要补充唾液酸。